主料:
黄油，
100克，
糖粉，
80克，
鸡蛋，
2个，
低粉，
90克，
泡打粉，
1克，
海盐，
1克，
可可粉，
20克淋面
君度橙酒，15克黑巧克力，
80克，
可可粉，
适量（装饰）刷面
君度橙酒适量巧克力磅蛋糕的做法步骤
1.泡打粉不可省略，海盐如果没有可以不放。
2.黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白。
3.鸡蛋打散，分次加入到黄油中。每次都是充分打进去，再加下一次。
4.可可粉，低粉，泡打粉，事先混合。
5.将事先混合好的粉类，筛入到黄油中。搅拌均匀。
6.加入海盐，简单搅拌。
7.ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟，出炉立刻脱模，除了底部，注意！是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒，包裹保鲜膜静置与阴凉处，如果不淋面静置2到3天味道最佳。
8.将磅蛋糕的顶部，也就是自然开裂的部分，修平整。我们用底部。
9.黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。
10.趁热涂抹于蛋糕上。抹平
11.涂抹好后，放到冰箱冷藏30分钟定型。
12.剪一块油纸，大小正好可以位于蛋糕中间，漏出四边。筛上可可粉。
13.装饰好的蛋糕，放入保鲜盒密封保存。
小窍门&温馨提示
1、黄油软化要充分
2、鸡蛋要常温
3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉，味道更好。比例不要太大。
4、没有君度橙酒，可以用椰子油代替。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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